Movimento # as mães também querem comer

Se há coisas que os filhos nos ensinam é o poder de partilhar... assim que eles começam a comer o mesmo que nós começam as partilhas: sim, as de comida!
Eu já devia apelidar o meu filho de 'puto das becas' porque não posso comer nada sem ouvir um 'UHMMMM UHMMM DÁÁÁÁÁÁ'.
F*dasse puto mas não posso comer em paz?!

As mães, esse ser de sacrifício que já não pode fazer xixi em paz, fazer cocó em paz, tomar banho em paz, dormir em paz, também não pode, óbvio, comer em paz!

Mas porque raio será sempre a nossa comida mais apetitosa que a deles ou que a de qualquer outra pessoa ao nosso redor. É um fenómeno senhores, porque o pai da criança pode estar a comer o mesmo, mas ela vai sempre preferir pedir à mãe. E eu confesso: às vezes dou mesmo contrariada! É que normalmente eles só pedem quando nos está mesmo a saber bem... Acham que eles vos vão pedir algo quando fazem aquele lanchinho ou jantar sem graça? Claro que não.

É neste desespero que vos escrevo, porque eu quero comer UMA tosta e não meia ou 1/4 de tosta. Quero poder beber o meu sumo inteiro sem submarinos, quero comer a minha banana sem trincas pelo meio ou os meus cereais sem ter uma linguinha espetada à espera que lhe sirva mais uma colherada.

SIM, as mães também querem comer!
É que isto pensando bem está a tornar-se uma dieta muito restritiva: o meu puto tem uma energia louca, eu já passo o tempo todo a correr atrás dele e depois de todo esse exercício nem consigo repor os meus níveis porque ele come metade do que eu tinha planeado comer. Pronto: está revelado o meu segredo pós parto: correr, correr muito e ter vários ataques de coração (que isso também queima calorias para xuxu) e... não comer! Só que custa tanto... a sério kid, deixa a minha comida em paz!


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Bolo de Nutela com Chocolate Temperado

NUTELA... existe coisa melhor no mundo? SIM! Bolo de Nutela...

Vi esta receita numa master class do Master Chef (programa que eu adoro!!) e achei super simples de fazer e parecia óptimo, então experimentei.

Não existe nada mais simples.

Ingredientes: 4 Ovos e 1 embalagem de Nutela.

Modo de fazer: 

É só bater as claras em castelo enquanto colocam a nutela em banho maria para ficar mais mole e facilitar a envolvência.

Depois juntam as gemas à nutela e por fim envolvem as claras.

Coloca-se numa forma e vai ao forno (pré aquecido) 25 minutos à temperatura de 175º.

Na receita dizem para acrescentar uma colher de baunilha, mas como não tinha não coloquei.

Para ficar (tentar) mais bonito, decidi tentar outra proeza do Master Chef - O Chocolate Temperado.

Achei que era muito difícil, mas pelos vistos não.

Chocolate Temperado:

É só colocar o chocolate (neste caso o branco) em banho maria até derreter e atingir a temperatura de 28º.

Experimentei 2 coisas diferentes:

- Coloquei o chocolate numa folha de papel vegetal com a ajuda de uma espátula e coloquei no frigorífico até solidificar, criando estas lascas grandes.

- Ninho: Coloquei o chocolate temperado num saco de pasteleiro e criei este efeito ao colocá-lo uma taça com água gelada. Assim que o chocolate entra em contacto com a água gelada solidifica, criando este efeito de ninho/noodles.

Pavlova de Chocolate com Frutos Vermelhos

Para adoçar a vossa tarde tenho uma boa sugestão...

O que acham?

Já andava a pensar em fazer uma Pavlova, mas ainda não tinha tido oportunidade. Esta foi a primeira que fiz e acho que correu bastante bem.

Ingredientes:

6 Claras de Ovo

300g Açucar

4 colheres de sopa de Cacau em pó

1 colher de chá de vinagre (não sei bem porque mas vinha em todas as receitas)

Natas Frescas para Bater

Frutos Vermelhos para decorar

Modo de fazer:

Eu utilizei a minha nova amiga Yammi para misturar tudo. 

Para facilitar comprei logo açúcar em pó, mas dava para fazer com o normal e bater tudo antes.

O primeiro passo é bater as claras e quando estiverem espessa junta-se o açucar. Bater levemente até ficar em merengue.

Depois é só juntar as colheres de cacau em pó e o vinagre.

Coloca-se o preparado numa forma ou num tabuleiro e coloca-se no forno a 150º (pré aquecido a 180º) durante 1 hora.

O importante (pelo que vi em vários blogs e receitas) é que não se pode abrir o forno e a pavlova deve arrefecer lentamente dentro do forno.

Deixei de um dia para o outro e logo antes de servir bati as natas, coloquei por cima e decorei com os frutos vermelhos.

A próxima acho que vai ser com maracujá...=)

Mini-tartes de cebola caramelizada com queijo

Adoro blogs de comida e receitas, um dos meus preferidos é o Dias com Mafalda. 

Pelo Facebook vou vendo as ideias e receitas diárias e fico sempre com água na boca.

Nem todas vou ver ao blog, mas esta não resisti e quero partilhar convosco porque parece super simples de se fazer e perfeito para uma refeição mais leve ou para uma entrada se fizermos miniaturas. 

O que acham?

Receita AQUI

Começar o dia com água na boca...

Descobri este blog e não consigo parar de olhar para ele... fotos maravilhosas e receitas apetitosas para todos os gostos: vegan, meatless, light, heavier, with eggs, sour, sweet, hot ou cold são alguns dos tópicos por onde podem pesquisar e se inspirar, talvez para este fim de semana?!

What should I eat for breakfast today - http://whatshouldieatforbreakfasttoday.com/

Um dia vou conseguir fazer isto...

Imagens e Receita: AQUI (http://hojeparajantar.blogspot.pt/)

Folhado de queijo cabra com camarão

Aqui fica uma sugestão para o jantar de hoje...

Só precisam de:

- 1 embalagem de massa folhada (aos quadrados ou inteira)

- Miolo de camarão congelado

- 1 Embalagem queijo cabra

- Alho e Mel a gosto

- 1 Ovo 

Modo de Preparação:

- Saltear o camarão com alho e temperar a gosto.

- Colocar 2 fatias de queijo cabra em cada quadrado de massa folhada, depois é só colocar alguns camarões em cima e fechar o quadrado.

- Pincelar o folhado com o ovo mexido para ficar douradinho. 

- Colocar no forno o tempo necessário (cerca de 25 minutos) e já está.

Para empratar existem várias opções, eu optei por fazer uma salada de rúcula temperada com vinagre de morango e terminar com um pouco de mel por cima. Perfect!!=)

Cesto com creme de camarão a abacate

Adoro fazer jantares cá em casa e o que mais gosto de fazer são as entradas. 

Tento sempre fazer alguma coisa diferente e normalmente tem sempre uma dose de "inventanço".

Esta receita é sempre simples e fácil e tem a mais valia de se poder preparar tudo antes, o que é perfeito!

Só precisam de:

- 1 embalagem de Massa Filó (nem usei tudo)

- Camarão cozido a gosto (Eu usei 1kg)

- 1 Pêra Abacate

- 1 Iogurte Magro

- 2 colheres Maionese

- 1 colher chá de Molho inglês

- 1 colher chá de Mostarda

- 2 colheres de chá de Brandy

Modo de Preparação:

- Cestos: Cortar a massa filó em quadrados e colocar em formas de cupcakes (usei estas do Ikea). Eu coloquei cerca de 4/5 folhas em cada forma, mas podem colocar mais ou menos. Colocar no forno o tempo indicado na embalagem Et Voilá, uns cestinhos maravilhosos que podem utilizar para mil receitas.

- Recheio: Basta descascar os camarões e cortar aos bocados e depois misturar todos os outros ingredientes.

- Depois só tem que colocar o preparado dentro dos cestinhos e decorar com 1 ou 2 camarões inteiros.

Fácil, certo? Esta receita para o recheio é ótima, mas podem inventar outras e misturar outros ingredientes.

Sunday Dinner

Nao há nada melhor que pesticos para um jantar de domingo e não há melhor pestisco que charcutaria e salmão. A conjugação perfeita é quando joga o Porto e não há tempo para cozinhar (que foi o caso do último domingo).

Sendo assim, este foi o meu jantar de domingo:
- Sashimi de salmão
- Salmão brazeado
- Molho de soja com mel e mostarda (Maravilhoso)
- Paleta (para quem não sabe é a mão do porco, mais barata que a perna - presunto)
- Morcela de Língua
- Cabeça de Xara
- Torradas com manteiga

Healthy Barbecue

Para quem gosta de comer não há nada melhor que um bom churrasco. Para acompanhar uma boa carne (ou várias carnes), ou para quem quer manter a linha, esta é a melhor opção: Legumes grelhados.

A maior parte dos legumes dão para colocar no grelhador, mas os meus preferidos são estes: Milho; Courgete; Espargos; Beringela.

Podem temperar com um bocado de limão e sal ou pincelar com azeite.

Vão experimentar?!

O meu primeiro Souflé

No outro dia fiz pela primeira vez na vida um Souflé. É um prato que a minha mãe faz regularmente (e muito bem) e toda a gente diz que é muito complicado.
Para primeira vez, não achei nada difícil e acho que correu muito bem...o que acham?

Agora a receita para 4 pessoas:

- 4 Ovos

- 50g Farinha

- 50g Margarina

- 2,5dl Leite

- E o que quiserem de recheio. Eu usei umas sobras de peixe grelhado e grelos cozidos 

- Queijo Ralado (para quem gosta)

Primeiro, aconselho a ter a mise en place (nome chique para ter tudo preparado antes de começar a cozinhar, para não parecer uma barata tonta). É preciso ligar o forno e separar a gema das claras (que tem que ser batidas em castelo) . Numa panela, derrete-se a manteiga e junta-se a farinha, como o início de um molho branco, junta-se o leite e retira-se do lume. 

Juntam-se os ingredientes, neste caso o peixe e os grelos, as gemas e o queijo. Depois, é só juntar as claras batidas com muito cuidado e sem amassar.

Deita-se tudo num pirex (que não foi o meu caso porque ainda não tenho, teve quer ser mesmo a forma de bolos) e colocar no forno durante 25/30 minutos a 200º - sem abrir para espreitar!

Et voi lá...o meu primeiro Souflé! Um prato ótimo para aproveitar restos mas também um verdadeiro petisco apenas com espinafres, queijo, ou até de chocolate.

The Sunday food

Domingo... Inverno a chegar... Nada melhor do que o conforto da nossa casa e um cházinho com scones!

Perfect!

Quiche à la MS

Pois é...aqui está a minha primeira quiche na casa nova! Sim, porque só neste fim de semana que passou é que comprei uma tarteira. (demorou mas foi.)

Então aqui fica a foto para ficarem com água na boca e logo depois a receita (para fazerem logo à noite)

Acho que é uma ótima refeição por várias razões:

• É barato
• É super fácil e rápido
• É light (se quiserem)
• É ótimo para usar os restos

Aqui fica a receita - Quiche à la MS:

- 1 caixa de cogumelos laminados

- 1 Alho francês

- 1 Bife de frango desfiado

- Cebola

- Massa Quebrada

- Natas de Soja

- 1 Ovo

- Queijo

 

Em primeiro lugar devem fazer um refogado com a cebola numa frigideira ou wok grande, depois misturam o frango, o alho francês e os cogumelos e deixam a saltear um bocado.

À parte batem as natas de soja com o ovo e misturam com o resto dos ingredientes. Colocam a massa quebrada na forma (lembrem-se de picar com um garfo), deitam o preparado por cima, salpicam com queijo ralado (para ficar aquele gratinado bem bom) e vai ao forno durante +- 30minutos.

Easy breezy...right?

 

Basicamente é misturar todos os ingredientes (podem ser os restos que tem no frigorífico) et voilà!

 

O mais importante é ter o forno pré aquecido para que a massa fique cozida por inteiro (não vale ter as pontas queimadas e o fundo mal cozido). As massas pré feitas tem lá todas as instruções como a temperatura e tempo, algumas até tem sugestões de outras receitas!

 

Então...vão experimentar?!

Resumo das férias...

Appetizers by MS

Como toda a gente sabe adoro um bom petisco, mas nem sempre há tempo suficiente para fazer coisas muito elaboradas, por isso, deixo-vos aqui uma sugestão de um entrada ótima, muito rápida de fazer e muito saborosa.

Então aqui vai:
- Tostas com Philadelphia e Salmão: barrar um bocado do queijo na tosta e colocar o salmão por cima (Dica Extra: deitar um gota de limão em cima)
- Tostas com Queijo Fresco e Caviar: Não se assustem ok? O Ikea tem umas embalagens que custam 2,95€ que faz o mesmo efeito, ou então podem colocar um doce (morango, figo, framboesa..)

Easy Breezy, certo?!

Brunch na Tartine

Para quem conhece, não é preciso apresentações right?! Estou a falar da Tartine, um dos melhores sítios para comer um belo brunch, pequeno almoço, almoço, lanche ou basicamente para comer qualquer coisinha!!=)

Fui lá num sábado, já não me lembro qual...mas tinha as fotos no tlm para depois partilhar com vocês!

Na verdade o que queria mesmo era fazer uma invejazinha... consegui?!

A Tartine tem vários menus, claro que eu pedi o brunch completo e fiquei cheia que nem um bola e nem consegui comer tudo: ovo quente (para mim ovo à la coque) com torradas, iogurte com granola, croissant, cesto de pão, sumo de laranja, cappucino, doces, queijo, fiambre, manteiga....uff tanta coisa!!=) Em cima é uma imagem dos Ovos Benedict que o meu boy pediu e prometeu que vai aprender para fazer cá em casa. Vou esperar para ver e quando isso acontecer partilho com vocês a receita e o passo a passo.

Camarão tigre

Quem me conhece bem sabe que adoro camarões!! Adoro não...venero! É talvez o meu marisco preferido, mais que sapateira, lagosta, mexilhões ou ameijoas. 

Adoro camarões al ajillo (ou á guilho se preferirem), camarões grandes, pequenos, carabineiros...tudo!!

Deixo-vos aqui um passo a passo de camarão tigre com alho! É super fácil e ideal para quem não sabe cozinha e quer fazer um petisco mega sucesso!!

Primeiro tem que partir os camarões ao meio e descascar/cortar muitos alhos! Temperem um pouco com limão, sal e alho. Depois é só colocar na frigideira com um fio de azeite até ficarem bem rosas e com um aspecto estaladiço. 

Se quiserem fazer um bocado de molho para acompanhar com pão,  misturem vinho branco, fica 5 estrelas! Bom apetite...=)

"Laços à la MS"

Ando-me a aventurar diariamente pelos tachos e panelas e agora sim percebo aquilo que as pessoas dizem "Vai chegar a uma altura em que já não sabes o que cozinhar", porque realmente à dias em que não estamos para ai virados!
Pois este foi um desses dias, em que não sabia mesmo que fazer.
No fim de semana estive a fazer sopa e como ainda não estou bem habituada às quantidades claro que cortei legumes a mais e não cabia tudo na panela, então guardei uns restos dos legumes já descascados e cortados no frigorifico e pensei..."assim que comprar a minha wok, compro uns noodles e faço uma misturada chinesa". Claro que ainda não comprei a wok, não tinha massa chinesa e os legumes estavam a estragar-se, logo, o que aconteceu foi..."Laços à la MS".

 1º descongelei o miolo de camarão num tacho com água quente e frigideira com eles. Coloquei metade de um caldo knor de marisco para dar um toquezinho, um bocado de vinho branco e depois juntei os legumes à  mistura. Depois foi só juntar a massa de laços e voilá...=)

Não é nenhum petisco, mas não ficou nada mau para uma refeição feita á pressa!

Prego Gourmet

Quem gosta de um bom prego mal passado ponha a mão no ar!!!

Não há nada melhor que um bom preguinho bem português e eu sou fã!!
O meu preferido é da cervejaria Ramiro, bife do lombo com muito alho para finalizar em grande uma refeição de marisco!

Gostava de vos apresentar agora o Prego Gourmet! Nunca tinha ouvido falar desta maravilha, mas numa das idas ao colombo para ver coisas para a casa passei por ele, vi os pratos que as pessoas levavam e disse: "tenho que experimentar isto"...e assim foi!

Bom aspecto right?! Pois além do aspecto é super barato. Eles têm vários menus entre os 6€ e 12€, desde pregos no pão, prato, alcatra, lombo, frango, porco e até salmão! É um bocado a onda do H3, escolhe-se 2 acompanhamentos e bebida (sugiro a salada César, batatas fritas e limonada com hortelã)

Pelo que tive a ver no site já tem lojas em vários centros comerciais, por isso pessoal, toca a ir comer um preguinho, vale muito a pena!!=)

Grelhados à Portuguesa

Na semana que passei no Minho foram vários os petiscos que passaram pela mesa: Rojões, Arroz Sarrabulho, Lampreia á Bordalesa, Bacalhau com cebolada, Polvo panado, e vários grelhados: Entrecosto, Costeletão, Borrego, etc...

Como devem calcular não deu para fotografar tudo, mas consegui aprender alguns truques para partilhar convosco.




Um deles e talvez o mais importante é: "Como fazer um Churrasco á Portuguesa".

Esqueçam aquele líquido para ajudar queimar o carvão que deixa um cheiro tóxico a gasolina e aprendam como se faz tudo naturalmente.
Só precisam de: Lenha, Carvão, Fósforos e Acendalhas Ecológicas.
(Sim acendalhas ecológicas, são mais baratas e biodegradáveis)

Depois é como acender uma lareira: Colocam a linha em pirâmide com as acendalhas por baixo até queimarem, quando a lenha estiver bem em chama atiram o carvão. Se não tiver muito vento vão precisar de um abanico para ajudar à combustão. Como têm a lenha quente por baixo o carvão vai aquecer rapidamente até ficar branco. 

Nesse momento podem colocar a grelha e bons petiscos...=)