As minhas primeiras bolachas

Sei que já vem tarde, mas não resisti a partilhar as minhas primeiras bolachas.
Optei pelo mais simples...bolachas de manteiga e ainda me aventurei no glacé para cobrir as estrelas.

Para a próxima (quando acabar a dieta) vou tentar aperfeiçoar a receita e dar o meu toque, por enquanto fica aqui esta receita:

Ingredientes:
- 500g farinha de fermento
- 250g manteiga
- 250g açucar
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação: Misturar tudo, estender a massa, cortar com os moldes e colocar no forno pré-aquecido durante +- 10 minutos.

Nada mais simples, certo?
           Não é nada certo, fartei-me de acrescentar farinha para a massa não colar. Como não tenho rolo de massa peguei numa garrafa (não correu bem mas teve que ser).
No final,  o resultado não ficou mal de todo e ficaram óptimas!!=)

Pisang Goreng

Acho que passei a lua de mel a comer isto! Era ao pequeno almoço em Timor feito de maneira caseira pela tia, ao jantar em Bali (ou ao lanche, ou ao pequeno almoço, ou quando me apetecesse)... Às vezes com banana normal, outra vezes com banana pão, outras ainda com uma banana vermelha que em Timor tem o nome de Hudi Tambaga. Resumindo: é maravilhosoooo!

Este fim-de-semana para surpreender o maridinho e relembrar os 'good days' experimentei a receita. Tentei com banana pão que comprámos há cerca de 1 semana mas ainda não estava madura o suficiente e então acabei por fazer com banana normal:

Pisang Goreng

Ingredientes:

100 grs de farinha

50 grs de açúcar

1 ovo

bananas maduras descascadas (a receita dá para cerca de 5 a 6 bananas)

1 dl de leite

óleo para fritar q.b.

How to:

Cortar as bananas no sentido do comprimento. Depois podem ser cortadas ao meio para ficarem mais pequenas.

Bater o açúcar com o ovo e a farinha. 

Adicionar o leite e mexer muito bem até estar um polme grosso e sem grumos. 

Envolver cada metade da banana no polme. 

Fritar as metades em óleo quente. 

Servir ainda quente!

Podem ser polvilhadas com açúcar, canela em pó ou com queijo ralado.

Para a sobremesa também podem servir com uma bola de gelado.

Só vos digo que é a melhor coisa do mundo! E não é a mesma coisa que a banana frita brasileira... Experimentem!!! <3

Sobre voltar à receitas...

Ontem falava com a minha amiga S. sobre o blog e novas ideias e ela voltou a dizer-me: tens de voltar a pôr receitas! A verdade é que já não fotografo receitas há muito tempo, ando mesmo a falhar!!! Assim sendo e como também tivemos a ideia dos nossos próximos jantares serem 'at home' com receitas novas partilho hoje algumas que me deixaram com água na boca e com uma lufada de inspiração:

Panquecas de maçã e canela - óptima ideia para pequenos almoços de fds

Massa na Frigideira - para almoços rápidos e deliciosos

Pizza de ricota, espinafres e presunto - Para jantares caseiros de inverno, sentados no sofá com um filme na tv

Todas estas receitas daqui!

E agora o desafio:

S. que tal esta sobremesa para o próximo jantar?! Vem aqui e inspira-te...

Boa semana e bons cozinhados!

I'll keep in touch

Mini-tartes de cebola caramelizada com queijo

Adoro blogs de comida e receitas, um dos meus preferidos é o Dias com Mafalda. 

Pelo Facebook vou vendo as ideias e receitas diárias e fico sempre com água na boca.

Nem todas vou ver ao blog, mas esta não resisti e quero partilhar convosco porque parece super simples de se fazer e perfeito para uma refeição mais leve ou para uma entrada se fizermos miniaturas. 

O que acham?

Receita AQUI

Cesto com creme de camarão a abacate

Adoro fazer jantares cá em casa e o que mais gosto de fazer são as entradas. 

Tento sempre fazer alguma coisa diferente e normalmente tem sempre uma dose de "inventanço".

Esta receita é sempre simples e fácil e tem a mais valia de se poder preparar tudo antes, o que é perfeito!

Só precisam de:

- 1 embalagem de Massa Filó (nem usei tudo)

- Camarão cozido a gosto (Eu usei 1kg)

- 1 Pêra Abacate

- 1 Iogurte Magro

- 2 colheres Maionese

- 1 colher chá de Molho inglês

- 1 colher chá de Mostarda

- 2 colheres de chá de Brandy

Modo de Preparação:

- Cestos: Cortar a massa filó em quadrados e colocar em formas de cupcakes (usei estas do Ikea). Eu coloquei cerca de 4/5 folhas em cada forma, mas podem colocar mais ou menos. Colocar no forno o tempo indicado na embalagem Et Voilá, uns cestinhos maravilhosos que podem utilizar para mil receitas.

- Recheio: Basta descascar os camarões e cortar aos bocados e depois misturar todos os outros ingredientes.

- Depois só tem que colocar o preparado dentro dos cestinhos e decorar com 1 ou 2 camarões inteiros.

Fácil, certo? Esta receita para o recheio é ótima, mas podem inventar outras e misturar outros ingredientes.

Bom domingo começa com um bom pequeno-almoço

Qualquer dia deve começar com um pequeno-almoço reforçado, mas o domingo pede um esforço extra! Depois das receitas de panquecas de aveia e papas de aveia para as manhãs chega a vez de uma nova sugestão:

Sumo natural de morango

Iogurte natural com cruesli de aveia, banana e morango (o cruesli é do pingo doce e vem com chocolate negro e chocolate branco e é delicioso)!

Bom início de semana

Assim se devem começar as manhãs: com calma e alguma tranquilidade... Com tempo para tomar um bom pequeno-almoço para ter energia para o resto do dia de trabalho que nos espera! Tenho tentado fazer algumas modificações no meu dia-a-dia e uma delas tem a ver com o facto de acordar mais cedo para ter tempo de tomar um bom pequeno-almoço. Hoje deixo uma ideia para fazerem nas vossas manhãs:

Panquecas de aveia com um pouco de doce sem açúcar, banana e cacau e chá gelado de mirtilos e açaí! Pequeno-almoço de campeã...

Inspirem-se e... boa semana!

Empadão à la Pat

Adoooro inventar na cozinha, principalmente desde que comprei o meu mini-forno eléctrico que cozinha super bem e rápido que só ele! Esta receita chama-se aproveitar o que há no frigorífico e empadão com eles

Empadão à la Pat

How to:

Neste empadão eu usei a carne do cozido à portuguesa que a mami fez! Piquei a carne com meio chouriço que tinha no frigorífico, fiz um refogado e atirei para lá a carne com um pouco de sopa de cebola para ganhar gosto...

Depois foi só fazer o puré (eu fiz instantâneo e com leite, margarina, noz moscada e uma gema de ovo no fim fica impec). 

Montei o empadão e coloquei 2 linguiças partidas aos bocados por cima para dar um toque mais rústico e para as aproveitar que também as tinha lá no frigo...

25 minutinhos no forninho e foi um sucesso!

Agora é só pensarem no que querem aproveitar das vossas sobras e criar um empadão novo!

Mil folhas de bacalhau da Pat

Assim que os meus olhos bateram nesta receita sabia que tinha de a experimentar... E foi um tiro certeiro!

Ingredientes:

Bacalhau (eu usei já desfiado)

Batata

Espinafres

Courgettes

Broa de Milho

How to:

Em primeiro lugar há que pôr o bacalhau a cozer, assim como as batatas (eu usei apenas uma batata grande);

Depois há que fazer um grande refogado e reservar quando a cebola já estiver molinha...

À parte saltear as courgettes e os espinafres (eu fiz em separado para não partir as courgettes).

Para montar: batata às rodelas em primeiro lugar, de seguida vai o bacalhau e a cebola por cima, depois as courgettes e os espinafres e por último a broa esfarelada. 

Forno por cerca de 30 min et voilá...

Panquecas de iogurte e aveia

Não há nada melhor do que começar um domingo com panquecas... Como aqui por casa andamos em #operaçãocaboverde tive que fazer uma invenção menos calórica e mais saudável. Depois de muitas pesquisas fiz umas trocas e arranjei a minha receita...

Ingredientes:

90 gr de flocos de aveia ou farinha de aveia

2 ovos

açúcar mascavado

1 iogurte natural ou grego

How to:

Não tem nada que saber: é colocar tudo numa taça sem uma ordem própria e depois misturar muito bem. Como usei flocos de aveia passei com a varinha mágica para tornar a massa um pouco mais lisa!

Depois acrescentei um pouco de doce de morango (sem açúcar) e umas framboesas para dar um toque especial...

Et voilá...

Preciso aprender a fazer isto #2

Mini galletes de morango...

Daqui

Tarteletes de maçã

O Inverno é aquela altura propícia a mais doces (pelo menos para mim)! Esta receita é perfeita, porque inunda a casa com o cheirinho da massa e das maçãs no forno e dá uma sensação de conforto muito grande... A melhor parte? Só demora 5 minutos a fazer, prometo!

Ingredientes:

Maçãs maduras (também se pode fazer com pêras) - nota: a fruta tem mesmo de ser madura para ficar com o efeito desejado

Massa quebrada

Açúcar mascavado

Creme de culinária

How to:

Esta receita pode-se fazer em formato mini ou maxi... As imagens mostram as 2 versões! Também numa versão tapada, mas funciona melhor sem massa por cima... Fica a dica!

Dispôr a massa quebrada e fazer formas redondas com a ajuda de um copo ou de forminhas;

Partir a maçã em meias luas e ir colocando por cima da massa;

Colocar um pouco de açúcar e por cima o creme culinário;

Fazer os rebordos para dar este efeito de tartelete

Forno a 180º por cerca de 15/20 minutos et voilá...

Fácil, prática e MARAVILHOSA!

Sozinha ou acompanhado de uma bola de gelado faz uma sobremesa de babar...

Quiche à la MS

Pois é...aqui está a minha primeira quiche na casa nova! Sim, porque só neste fim de semana que passou é que comprei uma tarteira. (demorou mas foi.)

Então aqui fica a foto para ficarem com água na boca e logo depois a receita (para fazerem logo à noite)

Acho que é uma ótima refeição por várias razões:

• É barato
• É super fácil e rápido
• É light (se quiserem)
• É ótimo para usar os restos

Aqui fica a receita - Quiche à la MS:

- 1 caixa de cogumelos laminados

- 1 Alho francês

- 1 Bife de frango desfiado

- Cebola

- Massa Quebrada

- Natas de Soja

- 1 Ovo

- Queijo

 

Em primeiro lugar devem fazer um refogado com a cebola numa frigideira ou wok grande, depois misturam o frango, o alho francês e os cogumelos e deixam a saltear um bocado.

À parte batem as natas de soja com o ovo e misturam com o resto dos ingredientes. Colocam a massa quebrada na forma (lembrem-se de picar com um garfo), deitam o preparado por cima, salpicam com queijo ralado (para ficar aquele gratinado bem bom) e vai ao forno durante +- 30minutos.

Easy breezy...right?

 

Basicamente é misturar todos os ingredientes (podem ser os restos que tem no frigorífico) et voilà!

 

O mais importante é ter o forno pré aquecido para que a massa fique cozida por inteiro (não vale ter as pontas queimadas e o fundo mal cozido). As massas pré feitas tem lá todas as instruções como a temperatura e tempo, algumas até tem sugestões de outras receitas!

 

Então...vão experimentar?!

"Laços à la MS"

Ando-me a aventurar diariamente pelos tachos e panelas e agora sim percebo aquilo que as pessoas dizem "Vai chegar a uma altura em que já não sabes o que cozinhar", porque realmente à dias em que não estamos para ai virados!
Pois este foi um desses dias, em que não sabia mesmo que fazer.
No fim de semana estive a fazer sopa e como ainda não estou bem habituada às quantidades claro que cortei legumes a mais e não cabia tudo na panela, então guardei uns restos dos legumes já descascados e cortados no frigorifico e pensei..."assim que comprar a minha wok, compro uns noodles e faço uma misturada chinesa". Claro que ainda não comprei a wok, não tinha massa chinesa e os legumes estavam a estragar-se, logo, o que aconteceu foi..."Laços à la MS".

 1º descongelei o miolo de camarão num tacho com água quente e frigideira com eles. Coloquei metade de um caldo knor de marisco para dar um toquezinho, um bocado de vinho branco e depois juntei os legumes à  mistura. Depois foi só juntar a massa de laços e voilá...=)

Não é nenhum petisco, mas não ficou nada mau para uma refeição feita á pressa!

Domingo Italiano: almôndegas

Quem não gosta de almôndegas? Bolinhas de carne picada que com o molho certo e um pouco de massa tornam-se verdadeira confort food! A refeição perfeita para um domingo preguiçoso.

Para 4 pessoas vai precisar:

- Entre 12 a 16 almôndegas (peça num talho de confiança para juntar chouriço à mistura da carne picada de vaca).
- 3 / 4 tomates
- 1 lata de tomate aos cubos
- azeite q.b.
- sal q.b.
- oregãos
- 1/2 copo de vinho branco
- pimenta q.b.
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- esparguete ou taglietelle

Como fazer:

- Picar bem a cebola e esmagar os dentes de alho. Fazer o refogado. Quando a cebola já estiver transparente juntar os 3 tomates cortados em cubos e a lata de tomate cortado. Juntar o sal, oregãos, vinho branco e pimenta e deixar apurar em lume brando. Cerca de 15min depois juntar as almôndegas. Pôr a massa a cozer.
No fim é só escorrer a massa e juntá-la ao preparado com almôndegas et voilá! Está pronto.

Bons apetites!

Ovo na batata

Ora aqui fica uma receita diferente com uma apresentação gira e muito fácil de fazer. Falo de um ovo dentro de uma batata com uma salada a acompanhar com bocadinhos de bacon.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 batatas médias / grandes
- 4 ovos
- alface
- rúcula
- 2 cenouras
- 150 gr de bacon
- sal q.b.

Como fazer:

Primeiro há que pôr as batatas a cozer durante uns 25/30 min. Seguidamente cortar o bacon em bocadinhos e fritá-los numa frigideira até ficarem bem estaladiços.
Pré-aquecer o forno a 180º, fazer um buraco na batata e reservar o conteúdo e partir um ovo lá para dentro, levar ao forno até o ovo estar feito mas com a gema ainda mole.
Depois temperar a salada e juntar os bocadinhos de bacon e o conteúdo retirado da batata e é só empratar as batatas.

Bons apetites!

Empadinhas 'do with what you have'

Estas empadinhas são uma óptima opção para dias de verão em que sabe bem acompanhar com uma saladinha e um refresco. A melhor parte é que são uma boa maneira de aproveitar aqueles vegetais que sobram e que muitas vezes acabam por ir para o lixo. Nesse sentido, os ingredientes podem sempre ir mudando de acordo com o que se tem em casa...

Empadinhas 

Ingredientes:

Massa folhada ou Massa quebrada (eu fiz com as duas e preferi a quebrada)

Legumes a gosto (eu usei courgettes, cenoura, tomate, cogumelos, alho francês, alho e cebola)

Tiras de frango

1 gema de ovo

How to:

Em primeiro lugar fazer um bom refugado e colocar as tiras de frango para tostarem um pouco e de seguida e ir colocando os vegetais para dentro do wok;

Eu coloquei um pouco de sopa de cebola para dar um sabor extra;

Enquanto os vegetais cozinham untar as formas e colocar a massa

Colocar o preparado dentro das formas e cobrir com massa e fechar bem

No fim pincelar com a gema do ovo e levar ao forno

Comer quentinhas ou frias...

Arroz de bacalhau - ou o desenrasque na cozinha

Adoro quando tudo corre mal desde que me levanto! E depois de muito trânsito e uma visita ao veterinário nada melhor do que chegar a casa protinha para fazer uma salada de bacalhau desfiado com grão, ir à dispensa e ... ups não há grão. Sem grande "pachorra" para pensar muito tempo em 2 segundos o que era suposto ser bacalhau com grão rapidamente se transformou em arroz de bacalhau com uma pitada de açafrão e salsa.
Aqui ficam os desajeitados e apressados passos tomados:

Ingredientes:

 - 400 gr de bacalhau desfiado
 - 4 dentes de alho
 - 2 colheres de sopa de azeite
 - 1 lata de tomate aos cubos
 - 350 gr de arroz
 - meio raminho de salsa
 - pimenta moida na hora
 - uma colher de chá de açafrão

How to:

- aquecer o azeite numa frigideira funda ou wok
- deitar os dentes de alho esmagados na frigideira quando o azeite já fervilhar
- cortar o bacalhau desfiado em bocados "comestíveis" e atirá-lo para o lume
- quando o bacalhau já estiver mais para lá do que para cá atirar o conteúdo da lata de tomate aos cubos e metade da salsa bem picada
- agora é a altura de temperar com a pimenta e o açafrão
- finalmente juntar o arroz
- acrescentar água
- 15 min depois (+ coisa, - coisa) acrescentar o resto da salsa, mexer bem et voilá!

A foto da ordem:

Molho de iogurte

A época das saladas foi oficialmente aberta assim que as temperaturas subiram acima dos 20º. Contudo as saladas podem-se tornar aborrecidas e demasiado rotineiras e por isso mesmo estou sempre a inventar novas técnicas para dar um sabor extra às minhas saladas. O meu twist favorito é o molho de iogurte. Super fácil de fazer, é leve e saboroso.

O que é necessário:
- 1 iogurte natural (um iogurte grego dá um sabor mais especial)
- 1 colher de sopa de azeite
- sal q.b
- pimenta (moída na hora) q.b.
- sumo de 1/2 limão (também funciona com vinagre mas o limão dá-lhe um gostinho mais natural)
- 1 dente de alho esmagado ou partido em bocados muito pequenos
- erva de tempero favorita (nas minhas vastas experiência cheguei à conclusão que a minha preferida é cebolinho mas também resulta bem com oregãos e coentros)

Modo de fazer:

- Juntar tudo e mexer bem!
- Deixar a repousar no frigorífico durante uma hora!
- Servir!

Mais simples era impossível. E fica a dica: é excelente para acompanhar uma Salada César

Bolo de chocolate húmido com couli de framboesas e mousse de chocolate branco

Ora e hoje foi dia da mãe e como mãe é mãe resolvi fazer algo de especial para sobremesa.
O jantar em si consistiu nuns lombinhos de porco recheados com chouriço, coentros e mozzarela que não têm ciência nenhuma. Basta abrir um corte a meio dos lombinhos, rechear com chouriço previamente cortado aos cubos, coentros picados e mozzarela ralado. Depois é só fechar os lombos com palitos, meter num pirex e levar ao forno a 200º durante cerca de 50 min tapados com papel prata e depois mais 15 min. sem papel prata para a carne ficar mais douradita.
Mas vamos à sobremesa:

Bolo (foi tudo feito um pouco a olho mas com noção das medidas):

• 200gr de chocolate de culinária (usei pantagruel que nunca decepciona)
• 75gr de chocolate em pó (again usei pantagruel para não destoar)
• 150gr de manteiga
• 5 ovos
• 100 gr de açucar
• 250gr de farinha

1. Derreter o chocolate com a manteiga (os puros fariam-no em banho maria eu cá com as pressas fiz no microondas durante cerca de 1m e 30seg.)
2. Bater as claras em castelo
3. Bater as gemas com o açucar
4. Juntar o chocolate e ir envolvendo bem
5. Ir juntando a farinha e o chocolate em pó
6. Por fim envolver bem com as claras em castelo
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20min 

Estes 20 min no forno garantiram uma consistência bem derretida em todo o centro do bolo, mais tempo irá ficar mais cozido, menos irá ficar quase mousse.

Couli de framboesas e morangos:

• 150 gr de framboesas
• 100 gr de morangos
• 75 gr de açucar
• 1/2 limão

1. Levar as framboesas e os morangos cortados juntamente com o açucar a lume brando.
2. Adicionar o sumo de meio limão e ir mexendo
3. Assim que o açucar derreter passar com a farinha mágica
4. Os puros vão querer passar tudo para tirar as grainhas... eu adoro grainhas por isso deixei apenas arrefecer para servir.

Mousse de chocolate branco:

Fiz batota e comprei da Alsa =0

E aqui está o resultado num formato que soube lindamente mas nada artístico (espero que me perdoem):

Bons apetites!